Exemplo Prático

E como exemplo prático do último post.. EU.

Lembram da parte dos polifenóis, certo?! De como prejudicam a absorção de ferro! Resolvi checar o conteúdo nutricional do chá que tenho tomado de uma a duas vezes por dia.. e não deu outra.. 180 mg de polifenóis!!

OK, isso não teve lá muito a ver com a molécula, mas enfim.. XD
Continuando com o gancho do outro post..

Cofatores

Todos sabem da existência de proteínas de ação catalítica em sistemas biológicos, conhecidas como enzimas. Mas onde o ferro entra nisso?

A maioria das enzimas requer uma associação com um componente químico adicional, conhecido como grupo prostético (não proteico). Quando esse é um composto orgânico, chamamos de coenzimas; quando é um composto inorgânico, íons metálicos, temos um cofator. Nesse caso podemos encontrar Mg2+, Zn2+, Mn2+, entre outros, se destacando, para nós, o Fe2+, que também pode assumir esse papel!

Esses íons tem participação direta na catálise de acordo com vários mecanismos, como atuar como mediador de reações de óxido-redução, de hidroxilação, como catalisadores ácidos e ainda modificando a forma do centro ativo, aumentando sua afinidade pelo substrato1.

1. Bioquímica Básica. Marzzoco, A.; Torres, B.B. 3ª ed. 2007.

(OBS.: Garatujar - rabiscar, fazer garatujas. Garatujas - rabiscos, desenhos, letras malfeitas. - Minidicionário da Língua Portuguesa)